Gestalten Sie Ihren Speiseplan möglichst abwechslungsreich. Die so genannte Ernährungspyramide hilft Ihnen dabei, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Fisch, Geflügel, Fleisch, Wurst, Käse, Milch; jede Gruppe dieser Nahrungsmittel darf weiter auf Ihrem Speiseplan stehen, auf keine müssen Sie bei erhöhtem Cholesterinspiegel ganz verzichten.

Einschränken sollten Sie lediglich die tierischen Produkte. Und Sie sollten darauf achten, möglichst wenig (gesättigte) Fette zu sich zu nehmen.

Bei der Zusammenstellung des Speiseplans sollte der Genuss im Vordergrund stehen – nicht der Verzicht!

Süßigkeiten, Alkohol und Backwaren aus Weißmehl enthalten besonders viele Kohlenhydrate. Zudem haben sie weder Ballaststoffe noch Vitamine und werden deshalb auch als Lieferanten „leerer“ Kalorien bezeichnet, verzehren Sie daher Süßigkeiten und Alkohol nur in Maßen!






Getränke
Trinken Sie viel, beispielsweise ungezuckerten Tee oder Mineralwasser. Alkohol erhöht die Triglyceridwerte, daher sollten Sie Alkohol nur in Maßen genießen.


Gemüse und Früchte
Für den Verzehr von Gemüse und Früchten lautet die Regel: „Fünf am Tag“. Zwei der fünf Portionen sollten vorzugsweise roh sein. Damit liefern Sie Ihrem Körper wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Nahrungsfasern (Ballaststoffe).

Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln
Essen Sie zu jeder der drei Hauptmahlzeiten eine Stärkebeilage (wie z. B. Reis, Kartoffeln, Teigwaren, Mais, Flocken, Brot etc.); davon möglichst zwei Portionen in Form von Vollkornprodukten.

Milch, Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eier
Tischen Sie täglich eine Eiweißbeilage auf (wie z. B. Fisch, Fleisch, Eier, Käse, Tofu oder Quorn); zusätzlich drei Portionen Milch oder Milchprodukte. Allgemein fettarme Sorten bevorzugen.

Öle, Fette und Nüsse
Qualität vor Quantität! Gehen Sie sparsam mit tierischen Fetten um und wählen Sie hochwertige Pflanzenfette (z. B. Rapsöl für den Salat, Olivenöl zum Braten und weiche Margarine als Brotaufstrich). Ab und zu eine Hand voll Nüsse oder Mandeln ist empfehlenswert.

Süßigkeiten, Knabbereien und energiereiche Getränke
Süßigkeiten, salzige Knabbereien und gezuckerte Getränke (z. B. Soft Drinks, Eistee, Energy Drinks) sind nicht generell verboten, Sie sollten diese Nahrungsmittel aber mit Maß verzehren.

Fünf Lebensmittel, auf die Sie verzichten sollten:

• Frittierte Lebensmittel
• Fettreiches Fleisch
• Eigelb
• Backwaren aus Weißmehl
• Fettreiche Milchprodukte

Sieben gesunde Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen sollten:

• Fettarme Fleischsorten
• Geflügel und Fisch ohne Haut
• Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Hafer und Getreide, Bohnen und Zitrusfrüchte
• Fettarme und fettreduzierte Milchprodukte
• Ersatzlebensmittel für Eier
• Vollkornmehl und Gemüsesorten wie Mais, Erbsen, Linsen und Kartoffeln
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wie sie in Distel-, Sesam-, Soja-, Mais- und Sonnenblumenöl vorkommen

Merke: Bevorzugen Sie ungesättigte Fette!

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