Im menschlichen Körper dienen Fette zum Speichern von Energie: Während 1 g Eiweiß und 1 g Kohlenhydrate jeweils etwa 4 kcal (= 17 kJ) liefern, beträgt der Wert für 1 g Fett 9 kcal (= 38 kJ), d.h. mehr als doppelt so viel.

Die American Heart Association (AHA) empfiehlt die Aufnahme folgender täglicher Fettmengen in Abhängigkeit vom täglichen Kalorienverbrauch:

Als Richtwert gilt: 1 g Fett pro kg Körpergewicht pro Tag!

Denken Sie daran, verstärkt ungesättigte Fettsäuren zu sich zu nehmen, denn ungesättigte Fette senken das LDL-Cholesterin und erhöhen das HDL-Cholesterin.

Sie sind in kaltgepressten nativen pflanzlichen Fetten (Olivenöl, Distelöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl) und in Meerestierfetten (Lachs, Thunfisch, Makrele) enthalten. Geben Sie diesen Ölquellen den Vorzug vor Schmalz, Butter, Sahne und Speck, die reich an gesättigten Fettsäuren sind.

Bei Pflanzenmargarine sollten Sie auf den Weichheitsgrad achten: Je weicher die Margarine, desto mehr ungesättigte Fettsäuren sind enthalten!

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